Я Повар, кулинария, кулинарные рецепты

Этими словами активисты Гринпис в Австралии надеются внушить её жителям идею о том, как они могут понизить выбросы углекислого газа в атмосферу на своём материке, т.е. просто есть меньше говядины, больше – местного мяса.
Конечно, это плохие новости для Скиппи. За последние пять лет засуха уменьшила популяцию кенгуру в два раза, до 25 млн, и уже около 10% голов забиваются ради мяса и кожи. Однако, Гринпис совершенно серьёзно в своём намерении побудить австралийцев есть свой национальный символ. Это основано на исследованиях, в которых говорится, что замена говядины на 20% мясом кенгуру позволит снизить выброс парниковых газов на 15 млн тонн за 12 лет.

Всё что угодно в 2008 году может стать модным и статусным, но скромный картофель точно станет менее скромным.
ООН объявила 2008 год международным годом картофеля. И компания McCain Foods Ltd., крупнейший производитель картошки-фри в мире, стала спонсором этого начинания.

По данным контрольной организации Британии, рестораны быстрого питания используют в пище слишком много соли.
Согласно материалам газеты Independent представители организации Consensus Action on Salt and Health обследовали 346 блюд из таких крупных сетей фаст-фуда, как Burger King, KFC, McDonald's и Pizza Hut.

Сегодня утром ваша миска хлопьев с молоком обошлась вам 49 центов. Год назад это было 44 цента, а в следующем году – будет уже 56.
Причины этого удорожания – экономический бум в Китае, набирающая силы индустрия биотоплива и ослабление позиций доллара – глобальны и вряд ли могут быть устранены в будущем.
Сейчас мы наблюдаем наихудшие показатели на рынке с 1990 года, однако дело не в плохом состоянии экономики, говорит Джон Лонски, ведущий экономист Moody’s Investor Service. Быстро растущий Китай, а также Бразилия, Россия и Индия вызывает рост потребностей в сырье, как металле и энергии, так и в продовольствии – зерне и т.д. По данным Организации Экономического Сотрудничества и Развития, только Китай импортирует более 50% масличных культур.

Смотреть телевизор за едой долгое время считалось плохой привычкой. И когда исследователи из Университета Минессоты приступали к изучению вопроса семейнеого питания, они ожидали, что просмотр телепрограмм во время еды должно оказывать влияние на детей и их диету.
Каково же было их удивление, когда оказалось что такой зависимости нет вовсе. Семьи обедающие в компании телевизора совершенно не отличались от тех, кто не имел такой привычки. Решаюшим фактором оказался не телевизор, а сам факт совместного обеда всей семьёй.

Лидеры в производстве сельскохозяйственной продукции и биотоплива со всего мира соберутся в Айове на этой неделе на вручении премии «World Food Prize». Эта награда вручается ежегодно в городе Des Moines людям, поспособствовавшим в деле борьбы с голодом во всём мире. В этом году четверть миллиона долларов получит Philip Nelson за свой научный прорыв в области сохранности и транспортировки пищевых продуктов

Красное вино известно своими многочисленными полезными свойствами. Исследователи из Университета Миссури-Колумбия открыли, что оно также может защитить от заболеваний переносимых с едой.
Профессор Azlin Mustapha и аспирант Atreyee Das исследовали воздействие разных сортов красного вина на патогенные и пробиотические бактерии, содержащиеся в кишечнике.

Токио.
Мэр города Исэ, в западной части Японии, и ещё 6 чиновников объединились в организацию «Семь метаболических самураев» после просмотра фильма Акиро Курасава, для того чтобы бороться с так называемым метаболическим синдромом. Конкретнее – с толстым животом, высоким давлением и избытком холестирина в крови.
Эти усилия обернулись неожиданно и трагически – один из «самураев», 47-ми лет от роду, умер в августе от сердечного приступа во время пробежки. Однако оставшиеся участники группы продолжили тренировки и выбранный режим питания.

Германия, Кёльн. В субботу в Кёльне открылась крупнейшая выставка продовольствия, «Anuga», как она называется, будет проходить пять дней. Представлены 6600 участников.

Сколько из десяти библейских заповедей вы перечислите навскидку? Во время опроса, американцы намного легче могли вспомнить семь ингридиентов БигМака и персонажей ситкома "The Brady Bunch", чем основные заповеди.

Если иногда вам кажется, что желание съесть шоколаду рождается непосредственно у вас в утробе, так это потому, что может так и есть.
Проведено небольшое исследование о связи одного из типов бактерий, живущих в пищеварительной системе человека, и его желанием шоколада.

Если вы из большинства, то вы едите всякую гадость в ресторанах здорового питания. Дух здорового образа жизни, присущего таким заведениям зачастую приводит к тому, что потребитель ест более каллорийные блюда, дессерты, чем в обычных ресторанах, не делающих упор на образ «здоровой еды». Это подтверждается рядом исследований, проведённых в Университете Cornell.

Осло. Согласно сообщениям в прессе, вскоре клиентам сети розничных магазинов «Coop» будет предоставлена возможность получения полной денежной компенсации за продукты или напитки, которые оказались на вкус не такими, как ожидал потребитель. «Конкуренция на этом секторе рынка настолько жёсткая, что мы приняли такое решение, с целью привлечь покупателя» - сказал представитель компании Vidar Ullenrod.

Житель штата Орегон победил в ежегодном конкурсе на самую большую тыкву, вырастив гигантский овощ весом 691 кг 286 г. Тэд Старр, победив в соревнованиях со своей тыквой, получил за каждый её фунт по 6 долл, что составило сумму в 9 144 доллара.

В прошедшем году штат Северная Дакота стал основным поставщиком мёда в США, с показателм в 17% от всего объёма произведённого в стране. Roger Johnson, представитель комиссии по сельскому хозяйству Северной Дакоты сказал, что в штате не наблюдалось распада и рассеивания колоний пчёл, как это было в других местностях страны.
Согласно его экспертному мнению, штат в следующем году удержит лидирующие позиции по этому показателю.